Kaffe Collection
Single Origin Kaffe
Med Single Estate ristet kaffe får du den optimale kaffeoplevelse. Single Estate er et mærkat, der betyder at kaffen kommer fra en enkelt mindre producent. Det vil sige, at du vil kunne opleve forskellen på de klimaer kafferne kommer fra. Du vil kunne mærke, hvordan solskin og nedbør har påvirket kaffen på det enkelte produktionssted, og det vil give en helt unik smag. Du kan bruge Single Estate kafferne her på siden til både espresso, filter og stempelkaffe. Alle vores produkter er desuden ristet med slowroast metoden på eget risteri i Randers, så vi kan stå inde for den gode kvalitet.
En verden af kaffe
Papua Ny Guinea Sigri AA ristet
Enkaffe med perfekt balance, noter af
akaciehonning, ristet nødder og brombær. En
fantastisk undervudret kaffe der skal prøves.
Brasilien Daterra Peaberry Pearl
Daterra har i årevis været Brasiliens førende
producent af fantastisk kaffe. Den vosker i 1150
meters højde og er af Arabicatypen Mundo Novo.
Rigtig lækker, sød og meget ren kaffe med fantastiske
noter af honning, karamel og citrus.
Ristningsgrad: Mellemristet.
Brasilien Santos Sul de Minas, ristet
En stor klassiker fra Brasilien – verdens største producent af
kaffe.
Denne kaffe er opkaldt efter den havn hvor kaffen er udskibet
fra.
Én af de mest solgte kaffetyper i Danmark der fås som ristede,
hele bønner i mange supermarkeder.
Mild, blød og rund og en smag med noter af marcipan og
nødder.
Bliver brugt i vid udstrækning som basis i blends, både i
normal kaffe og espresso.
Ristning: Mellem
Colombia Supremo Huila, ristet
En klassiker fra Colombia – verdens største producent
af vasket kaffe.
Kaffen har medium krop, høj syrlighed og en dejlig
frugtagtig eftersmag med god sødme.
Meget alsidig kaffe der er god lige fra stempelkande til
espresso.
Bliver brugt i vid udstrækning i blends, både i normal
filterkaffe og espresso.
Costa Rica Olympia SHB, ristet
Costa Rica Olympia har en fantastisk god krop med en
blød og rund eftersmag af nødder.
Etiopien Yirgacheffe gr. 1 soltørret, ristet
Yirgacheffen’en fra 600 farmerfamilier i Aramo er en
højt-groet (1950-2100 meter) Etiopisk Arabica kaffe og yderst
populær pga. soltørringen der virkelig frembringer sødmen i
kaffen.
Medium syre, fuld krop og en typisk mokka-smag gør denne
kaffe rigtig god til blends.
Har ydermere meget populære undertoner af vin og blåbær.
Gør sig specielt godt ved en City+ ristning hvor
blåbær-smagen fremtræder kraftigst.
Eftersmagen er en anelse sødlig og der forekommer toner af
kakao.
Guatemala Finca San Sebastian SHB – Ristet
Vores nye kaffe fra Guatamala bliver dyrket i Antigua provinsen
fra San Sebastian farmen.
Kaffen bliver dyrket i 1500 – 1700 meters højde og dermed er den
kategoriseret som SHB (strictly hard bean).
Grundet højden gror bønnerne langsommere inden normalt. Som
et resultat deraf udvikler bønnen en højere tæthed.
Den højere tæthed kommer ved den intense sol om dagen, mens de
kolde og fugtige vinde køler området ned om natten.
Den har en lækker fyldig krop, grape-agtigt syrlighed og med en
blød eftersmag af chokolade og blomster.
Ristningsgrad: Lys/ mellem
Indonesien Sumatra Mandheling gr.1, ristet
Mandheling er navnet på et folkeslag bosat på den nordlige del af den
indonesiske ø Sumatra.
Kaffe renset efter tørremetoden, der giver en mere \”vild\”, agressiv
smag af træ, røg og natur!
Samtidig har den næsten ingen syre, masser af krop og en sød
frugtsmag med strejf af karamel og chokolade.
Meget spændende og karakteristisk smagsprofil.
Meget efterspurgt som bestanddel i espresso.
Ristningsgrad: Lys Mellemristet
Kenya Matunda AA, ristet
Virkelig ren, og juicy Kenyakaffe med duft af blomst. God syrlighed
med flere lag i smagen af stenfrugt, abrikos og rørsukker.
Eftersmagen er cremet og domineret af karamelliseret rørsukker.
Grohøjde: 1220-2000 meter.
Kaffevariant: SL34, Ruiru 11, Kenya og Batian.
Process: vasket, tørret på raised beds.
Ristningsgrad: Mellemristet.
Nicaragua Finca Alejandrita, ristet
Natural soltørret Red Catuai bønne.
85,5 SCA point.
Kaffen er dyrket i 1300 – 1350 meters højde.
Det er en unik kaffe fra Nicaragua – som har fuld smæk på
smagen!
Den har en livlig syrlighed, intens citrus og søde noter af
stjernefrugt og orangeskal.
Ristningsgrad: Mellemristet
Tanzania Utengule Estate AA, ristet
Vores nye kaffe fra Tanzania har en fyldig smag af frugt,
saftige bær og lys chokolade.
Den har en dejlig frisk syrlighed.
Ristegrad: Mellemmørk
Farm Mountain
Mærket Farm Mountain er baseret på en af de højeste
kvaliteter af kaffe, man kan opnå. De forskellige
kaffevarianter har alle en unik aroma, som du kan nyde, når
du har købt din kaffe. Vi har for eksempel typer med et strejf
af lakrids, chokolade, karamel og mint med flere. Kaffen kan
både bruges til espresso, stempel, filter eller noget helt
fjerde. Du kan vælge formalingsgrad under det enkelte
produkt, hvor du også kan vælge typer som tyrkisk og
aeropress. Se alle de smagfulde og unikke varianter fra Farm
Mountain herunder.
Blue Heaven, ristet
1.Cru – Blend – Pure Arabica – EE
Til dig, der elsker fløjlsblød kaffe. Raffineret balance
mellem det søde og det syrlige, som gør kaffen fuldendt
fyldig og rund.
Ristning: Mellemmørk
Pearl Espresso, ristet
Pearl Espresso er en fed, fyldig og afbalanceret
kaffe, der både kan bruges til espresso,
stempelkande og kaffemaskine. Denne kaffe er
vores allerbedste espresso lavet på de bedste
bønner, hvilket giver en blød og fed
espresso-smag. Kaffen er ristet på den sjældne
PeaBerry – mutant bønne, som ikke deler sig og
som er en fin rund bønne.
Pink Mountain, ristet
Pink Mountain er afbalanceret, blød og fyldig i
smagen og kan nydes til alt. Kaffen er
harmonisk med toner af chokolade og en snært
af vanilje.
Ristning: Mellemmørk
Warm Sunshine, ristet
2.Cru – Sironko – Pure Arabica – E.
Den ultimative morgenkaffe – frisk og mild med
sin helt egen karakter.
Sara Manyana på billedet, er kaffefarmer og har
været med fra starten og er medlem af
bestyrelsen.
Ristning: Sammensat, mellemristet.
White Velvet, ristet
1.Cru – Uganda, Syd- og mellemamerika – Pure
Arabica – EE.
Vores bedste bønne. Meget blød kaffe med både dybe
og lette toner. En anelse karamelagtig og livlig, let
friskhed. Lækker lang eftersmag.
Kvinden er på billedet er Josephine fra Bududadir.
Holdbarhed efter ristning
Allerede 3 dage efter kaffebønnerne er ristet, begynder de at miste aroma og smag. Dette skyldes, at
smagsstofferne er bundet i olier inde i kaffebønnen, der blev udviklet under ristningen. Når olierne
udsættes for atmosfærens luft (ilt) begynder de at harske, nøjagtig som smør.
10 dage efter ristning har kaffen/kaffebønnerne mistet omkring 50% af deres aroma og smag og får mere
og mere bismag af de harske olier.
Endnu hurtigere går det, når vi begynder at kværne kaffebønnerne. Så kan det i værste tilfælde dreje sig
om minutter, måske timer, før garvede smagerer kan smage iltningsprocessens resultat.
I Danmark er det faktisk tilladt at sælge ristet kaffe op til 2 år efter ristningen! Derfor er det en helt ny
oplevelse at smage rigtig friskristet kaffe. En oplevelse alle kaffedrikkere skal prøve.